Recetas con verduras

Beneficios y propiedades de las verduras

Los beneficios y propiedades de las verduras son lo que te van a acabar de convencer para empezar a preparar las recetas que te proponemos aquí. Tanto las verduras como las legumbres son una fuente absolutamente necesaria de nutrientes, desde fibra hasta vitaminas. ¡No pueden faltar en tu cocina! La pregunta que te debe asaltar cuando vas a preparar verduras seguramente sea ¿cómo preparar las verduras para que conserven todos sus beneficios y propiedades? El sabor es importante, pero en nuestras recetas, también encontrarás tipos de cocciones perfectas para que sean tan sanas como ricas. Por ejemplo, ¿quién dijo que las recetas al horno y el verano son una mala combinación? El verano es la temporada de muchísimas verduras como las berenjenas, las judías, los pimientos y los tomates… Hay muchísimas maneras de prepararlos pero una que les saca un buen partido como receta de verano, que además no consume mucho tiempo, es hacerlas al horno. Por último, si vas en busca de recetas para la dieta, o opciones de recetas vegetarianas, las recetas con verduras son tu mejor aliado.

Preparar un buen estofado es probablemente una de las habilidades que más nos van a reconfortar a nosotros y a los nuestros en días de frío. Si le añadimos unas verduritas se convierte en un plato muy agradecido.
Las mejores piezas de carne para un estofado como este con aquellas que tienen más colágeno de forma natural como la carrillera, el rabo, la aguja y el pecho. Pero no escojas partes como los lomos, la cadera o el entrecot porque se astillarían durante la cocción.

Uno de los entrantes más fáciles, rápidos de hacer y sanos que existen son las cremas. Existen muchísimas recetas con verduras que nos ofrecen mil y uno sabores distintos. ¿Y sabes lo mejor? Son una poderosa fuente de vitaminas, nutrientes y minerales. Además, son un muy buen aliado para introducir verduras en nuestros platos. Te proponemos que pruebes con una de acelgas y pollo.
Al cocinar con pollo corremos el riesgo que nos quede demasiado seco, lo que hará que nuestro plato pierda la textura y el sabor deseado. Para evitarlo riégalo con un poco de caldo mientras lo marcas en la sartén. Así quedará mucho más jugoso.

Y para los vegetarianos hay muchísimas recetas con verduras que se pueden hacer sin ser aburridas. Un ejemplo son los espirales de calabacín. Simplemente necesitas un artilugio que te cortara el calabacín como si fueran espaguetis o si te atreves puedes probar a cortarlo tú. Par evitar que los calabacines suelten agua, pon las espirales en un colador o escurridor y ponles sal. Déjalas reposar durante unos 10 minutos y luego escurre bien. ¿Te animas a probar este giro de pasta?

Las legumbres tienen que ser un alimento fundamental en nuestra dieta. Si hablamos de las lentejas, por ejemplo, nutricionalmente es un alimento rico en hidratos de carbono. Hay que decir que sus proteínas vegetales son incompletas. No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz o frutos secos como las nueces, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. Por lo tanto, hacer estas combinaciones siempre es una buena opción para los vegetarianos. A continuación, te dejamos algunas recetas con verduras que también pueden servir.Aqui recetas con lechuga, apio y recetas con ajo.

Hablando de combinaciones, te proponemos probar una rica ensalada de quinoa y garbanzos. La quinoa es un superalimento muy fácil de cocinar, y queda perfecta si la combinamos con recetas con legumbres. Este es el caso de nuestra ensalada de quinoa y garbanzos, un plato refrescante y lleno de verde ¡para los días en los que nos apetece algo ligero pero nutritivo!

Si eres más de guiso, pero te gustan las especies te recomendamos que te decantes por las lentejas al curry. Si quieres conseguir un guiso redondo en cuanto a texturas y sabores, un truco sería añadir arroz a la receta. Ten en cuenta que el arroz y curry son dos ingredientes inseparables en la cocina hindú, mientras que las lentejas con arroz es uno de los potajes estrella de nuestro recetario; por lo que podemos afirmar que el arroz podría ser perfectamente el eslabón perdido entre las lentejas y el curry. ¿Por cuál de estas recetas con legumbres se te ha hecho la boca agua? ¡Pruébalas y nos cuentas!

Como hemos comentado otras veces, la manera que tenemos de preparar la comida es muy importante para aligerar los patos y hacerlos más saludables. Aquí podrás encontrar recetas con alubias un ingrediente con muchas propiedades y muy bueno para la salud, pero de mientras vamos a seguir hablando sobre como cocinar verduras.

En el caso del cocinado al horno, sabemos que, entre los principales beneficios de esta técnica, encontramos que la corteza superficial que se forma en el alimento por efecto del calor impide que se pierdan sus nutrientes naturales, conservando todas las vitaminas y minerales, y logrando un resultado más jugoso y sabroso.
Una de las hortalizas más típicas de la dieta mediterránea es el pimiento, es por eso que te la proponemos para hacer una receta. Es indispensable en sofritos, guisos e incluso en muchas ensaladas consumidas en crudo. Nosotros hemos pensado en elaborar pimientos rellenos de carne picada.

Además, en este plato usamos el pimiento, ya que es una de las verduras que tiene un mayor contenido en vitamina C y fibra, esto último te ayudará a mantener a raya el hambre, porque aumenta la sensación de saciedad. Además, son muy ricos en antioxidantes, ¡lo tienen todo! Aquí no acaban las virtudes de los pimientos, ya que esta verdura no tiene casi calorías si se cocinan asados como es el caso de los pimientos rellenos al horno.

Otra verdura que queda de maravilla al horno es la alcachofa. Por eso nosotros te proponemos hacerla de este modo. Además, combina a la perfección con el queso, por lo que es ideal cuando queremos preparar un plato gratinado. ¡Esperamos que con esta selección haya podido coger ideas de como prepara tus platos al horno!

Las recetas sanas con verduras las encontrarás todo el año. Para iniciarte en cualquier momento, dos buenas opciones son las ensaladas y las sopas. ¡Cada una perfecta para cada época del año! Cuando vamos a hacer un plato como la sopa de verduras casera, o la ensalada de alubias con verduras, utilizaremos muchos ingredientes deliciosos y muy nutritivos. Otra manera de combinar varias verduras es con el pisto. En este plato, podemos poner las verduras por partes, primero el pimiento, luego la cebolla, el calabacín, etc., de manera que cuando cada tanda esté un poco hecha, hacemos un agujero en el centro y ponemos la siguiente tanda de verduras, y así todo el rato. Lo que va quedando en los lados se termina de cocinar con el calor residual y así nos cabe todo en la cazuela. Por último, una muy buena opción para hacer una receta ligera es el salteado de verduras que se puede convertir en un plato principal o acompañamiento riquísimo. Sirve perfectamente para acompañar deliciosos platos como un wok. Es una técnica culinaria, además, rapidísima, pero hay que cogerle el truco. ¿Eres de los que les quedan las verduras blanditas y espachurradas? Tranquilo que te damos las claves para que te queden en su punto.

Ya hemos comentado que una manera sana de cocinar verduras es el wok, ¡pero también es una receta fácil con verduras! ¿No tienes wok? No te preocupes, también puedes hacerlo en una sartén ancha. El truco es hacer el salteado con las verduras de una en una, es decir, por separado las verduras que vayas a hacer. Recuerda echar un poco de aceite siempre al inicio y retira cuando cojan colorcito. Sencillo, ¿verdad? Pues de esta sencilla manera todas te quedan perfectas, en su punto. Además, es común congelar verduras para conservarlas una vez cocidas. Una vez aprendidos los básicos de las verduras rellenas, las verduras asadas o las verduras fritas podrás pasar fácilmente a elaborar recetas con verduras o recetas con legumbres más sofisticadas como la lasaña de verduras, las recetas de arroz con verduras o de cuscús ya que las verduras combinan con infinidad de ingredientes.