Recetas con Jengibre

El jengibre aporta un toque picante y aromático que anima tanto platos salados como algunos dulces, y funciona muy bien en la cocina de inspiración asiática.

En sopas y platos asiáticos

• Sopa china al jengibre: ligera y con mucho sabor.
• Pollo al jengibre: el clásico de la cocina oriental.
• Mezcla de arroces con pollo y jengibre: un plato completo.

Con carne o verdura

La costilla de cerdo con jengibre aporta un toque distinto al guiso habitual. La crema de calabaza con jengibre o la ensalada de lentejas, naranjas y jengibre combinan su sabor con dulzor.

En repostería

El bizcocho de jengibre es la forma más habitual de llevarlo al terreno dulce, con ese punto especiado tan característico.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se pela el jengibre fácilmente?

Con el borde de una cuchara, raspando la piel: se adapta mejor a las formas irregulares de la raíz que un pelador convencional y desperdicia menos pulpa.

¿Se puede congelar el jengibre?

Sí, entero o rallado, y de hecho congelado es más fácil de rallar. No hace falta descongelarlo antes de usarlo.

¿Cuánto jengibre usar para no pasarse de picante?

Empezar con poca cantidad (una cucharadita rallada por plato) y ajustar al gusto, ya que su intensidad varía bastante según la pieza y lo fresca que esté.

¿Cómo se conserva mejor?

Envuelto en papel de cocina dentro de una bolsa, en el cajón de las verduras de la nevera, aguanta varias semanas sin secarse.

¿Se puede sustituir el jengibre fresco por en polvo?

Sí, aunque el sabor es más plano y concentrado. Como referencia, un cuarto de cucharadita de jengibre en polvo equivale aproximadamente a una cucharada de jengibre fresco rallado.