Recetas para Comidas y almuerzos

¿Y si somos un poco originales? Salte de la receta clásica y prepárate esta riquísima crema de calabaza y espinacas. ¡Te sabrá a gloria!

La crema de calabaza suele ser muy famosa, pero lo cierto es que añadiendo espinacas se logra un plato riquísimo y más original. ¿Quieres darle una vuelta a la receta clásica y sorprenderte? ¡Te va a encantar esta crema de calabaza y espinacas!

Para empezar esta receta de calabaza y espinacas, empieza calentando aceite en una cazuela para sofreír el ajo y el puerro cortado a rodajas. Después añade la calabaza troceada y rehoga bien. Te recomendamos que si quieres ahorrar tiempo compres la calabaza ya pelada porque es costoso. Si es así, simplemente quítale el plástico y deja que respire. Si por el contrario la tienes entera, ¡te explicamos bien cómo cortarla!
Primero córtala por la mitad con el cuchillo grande. Luego, quítale las semillas y los hilos con una cuchara. Es importante porque si no van a quedar ahí en la crema y la textura no va a ser la correcta. Apoya la parte plana sobre una tabla de cortar y pela la piel con un pelador de verduras o un buen cuchillo. Si lo haces con el cuchillo, haz cortes de arriba a abajo, empujando la piel hacia la tabla de corte. Después, procede a cortarla en trozos pequeños. Cortarla en trozos pequeños no es un capricho, esto nos ayuda a que la superficie que luego vamos a dorar sea mayor y, por lo tanto, sepa mejor.

Cuando la calabaza esté un poco blanda, incorpora las espinacas tiernas y sin tallos. Acuérdate de haberlas lavado y cortado a trozos pequeños. En el caso de que optes por espinacas congeladas, simplemente descongélalas antes de cocinarlas. Normalmente las de bolsa ya vienen limpias y troceadas.
Para darle un sabor riquísimo a esta receta de calabaza y espinacas, añade un toque de pimienta blanca y jengibre. Con que eches una cucharadita de pimienta y ralles un poco de jengibre será suficiente. Luego, dale vueltas a todo con la cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes y que queden integrados en la crema de calabaza y espinacas.

Cubre con el Caldo Casero de Verduras 100% Natural Gallina Blanca y lleva a ebullición. Mantén un fuego medio, no muy fuerte, para que los ingredientes se vayan haciendo poco a poco. Cuando esté cocido, vierte la crema de leche, dale vueltas, espera unos minutos y... ¡A triturar! Cuando lo tengas triturado, ¡está listo! Ya verás qué combinación de sabores más rica hay en esta receta de calabaza y espinacas. ¡Que aproveche!

El secreto ibérico al horno es una de las carnes más sabrosas del despiece del cerdo. Ese veteado que recorre la carne le da un sabor y acabado superjugoso, perfecto para hacerlo al horno. ¿No te lo crees? Prueba esta receta, ¡porque te va a sorprender! Esta carne es genial para tus almuerzos debido a sus posibilidades a la hora de cocinar y sus propiedades.

Lo primero antes de empezar a hacer este secreto ibérico al horno con patatas, ponte a hacer su delicioso aliño, que podrás usar en otras recetas de carnes asadas como este riquísimo conejo al horno. Para hacerlo, pon en un bol cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de miel, dos de zumo de limón y una de mostaza. Comprueba la consistencia de la salsa, te tiene que quedar más o menos líquido, así que si es demasiado espeso añade un poquito de agua y bate con barillas o un tenedor, ¡te quedará perfecta! Deja que se asienten los ingredientes y mientras, ponte a preparar las patatas.

Lava las patatas y pélalas. Para cortarlas, te recomendamos que lo hagas a rodajas o a medias lunas. Para hacerlo de esta forma sin peligro de cortarte, haz un corte a la mitad y coloca la parte plana del tubérculo en una tabla de cortar y haz láminas. ¡De esta forma tendrás la patata cortada sin peligro de cortes! Pon las patatas en una bandeja apta para horno y vierte aceite de oliva virgen extra para dejar las patatas bien untadas.

Cuando tengas todas las patatas bien untaditas, añade cuatro dientes de ajos enteros sin pelar y vierte vino blanco por toda la bandeja para hidratar, durante la cocción, todos los ingredientes. Con el horno precalentado a 200º, mete la bandeja.

Cuando hayan pasado 10 añade el secreto bien untadito en aceite, añade el caldo de carne y hornea todos los ingredientes durante 35 minutos. Vas a tener que tener atención en el secreto para que no se quede muy seco. Puedes ir incorporando agua si ves que esto último va pasando. Y, si ves que se te empieza a tostar demasiado, cúbrelo con un poco de papel albal. Así protegerás la carne.
Pasados los 35 minutos añade el aliño que tenías preparado por encima. Sube un pelín el horno para que termine de hacerse la carne y acaba la cocción. Sirve el secreto laminado junto a las patatas, ¡y listo!

¿Fan de la musaka, pero quieres la variante sin carne? Pues te la traemos. Esta receta de musaka vegetal es perfecta porque es un plato elaborado y al mismo tiempo superfácil de preparar. ¡Ya verás cómo la vas a disfrutar!

Primero de todo, empieza por cortar las patatas en rodajas. Luego a por las berenjenas: córtalas a lo largo en láminas de medio centímetro de grosor. Esto es importante porque no las queremos ni muy finas ni muy gruesas.

Colócalas en dos bandejas de horno diferentes. Echa un chorro de aceite sobre la base y luego échales un poco de aceite también por encima. Añádeles pimienta negra y mete las bandejas al horno a 200º durante 30 minutos.

En una cazuela calienta el aceite de oliva. Echa la cebolla cortada a dados. El fuego no tiene que estar muy fuerte. Poco después ve sumando, en este orden, la zanahoria cortada a dados y el pimiento cortado de la misma manera. Dale vueltas con la cuchara de madera. Añade enseguida, en estos pasos, la berenjena, el calabacín y los champiñones, todos cortados a dados.
Cocina este sofrito unos 20 minutos en total y, entonces, ¡añade el tomate triturado! Es básico para lograr que quede jugoso. Cocina unos 10 minutos y suma la pastilla de Avecrem vegetal. Déjalo un poco más hasta que veas que el tomate y todos los ingredientes están cocidos.

En una cazuela, pones leche a calentar y echa en polvo mi salsa bechamel. Remuévelo para que se disuelva al fuego.
Toca la parte que más se disfruta. Saca las dos bandejas del horno. La de las patatas, la dejas afuera sin tocar y coges las berenjenas. Una por una, las vamos a rellenar. Extiende la berenjena y pon una cucharada del sofrito en un extremo. ¿Lo tienes? Pues enróllalo con las manos.
Este paso lo vamos repitiendo con todas las berenjenas y las berenjenas rellenas las vamos dejando encima de las patatas. Cuando tengamos todo colocado, cubre las berenjenas con la bechamel y queso rallado. Coloca la bandeja en el horno y ¡en 15 minutos estará listo! Si quieres más recetas de pechugas, recetas con sardinas, recetas con judias, mollejas o para cocinar cangrejo, pincha aquí.