Ingredientes
Cómo hacer Filetes de pollo cordon bleu
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Elimina los restos de grasa que pueda tener el pollo. Filetea cada pechuga en cuatro trozos y córtalos en láminas finas.
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Dispón una de las láminas de pechuga de pollo sobre la superficie de trabajo, salpimiéntala y colócale encima media loncha de jamón dulce y otra de queso, sin corteza. A continuación, enrolla cada trozo de pollo sobre sí mismo, dejando en el interior el jamón y el queso.
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Enharina la pechuga con cuidado para que no se desmonte la estructura del jamón y queso. Pasa la carne por el huevo batido y rebózala con el pan rallado.
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Pon una sartén a calentar a fuego medio con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, pero sin que llegue a humear, fríe los cordon bleu de pollo hasta que queden bastante dorados. Escurre el pollo sobre un papel absorbente antes de servirlo.