Name: solomillo de cerdo en salsa
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 ó 2 si son medianos solomillo de cerdo bien grande; 1.00 cucharada colmada margarina s/sal; 2.00 hojas laurel; 1.00 vaso arprox. agua caliente; 1.00 vaso de los de agua vino blanco; 1.00 pastilla Avecrem Caldo de Pollo; sal; un poco pimienta tres bayas recién molida; 4.00 ó 5 pimienta en grano; 3.00 clavos de olor; 2.00 zanahorias; 2.00 cebollas medianas; 3.00 cucharadas aceite de girasol

Cómo hacer solomillo de cerdo en salsa

Limpiamos bien de grasa el solomillo
Lo atamos para que conserve bien la forma con hilo de cocina
Ponemos a derretir la margarina con el aceite en la cacerola
Salpimentamos el solomillo
Lo doramos en la cacerola
Mientras cortamos las cebollas a cascos y las zanahorias a trocitos. Echamos el laurel, clavo y pimienta
Una vez dorado por un lado el solomillo, le damos la vuelta y doramos.
Echamos las verduras con un poco de sal y rehogamos
Añadimos el vino, pastilla Avecrem Caldo de Pollo y agua
Cocinamos hasta que el solomillo esté hecho ( en cacerola normal unos 30 minutos). Sacamos el solomillo a una fuente y trituramos las verduras, pasándolas por el chino para que quede una salsa fina. Cortamos el solomillo en filetes y los ligamos en la salsa.
Se me olvidó sacar la foto una vez emplatado. Lo puse con patatas fritas muy finitas (paja) y arroz basmati. Perdonad por éste fallo. Si veis que la salsa queda líquida, la engordais con un poco de maizena disuelta en un poco de agua.