Bacalao al horno

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Si hay un pescado protagonista de nuestro recetario ese es el bacalao, en especial, en la gastronomía navarra y vasca, donde encontramos algunos de los platos más populares como el Bacalao al pil-pil o el Bacalao a la vizcaína. En otras regiones de España también se elaboran deliciosas recetas con este pescado como el Bacalao con samfaina en Cataluña y el bacalao a la riojana. Todas ellas son una auténtica delicia, pero hoy queremos invitarte a cocinar el Bacalao al horno.

Es una propuesta sencilla y sana de comer este pescado, y en la que no te tendrás que complicar en exceso en la cocina. Para preparar el Bacalao al horno basta con elaborar una sabrosa guarnición con patatas y cebolla, que se hornean junto al pescado. Y aderezarlo todo con una mezcla de ajos, pimentón dulce y vinagre de vino blanco. ¡Anímate a preparar este apetitoso Bacalao al horno, que se hornean junto al pescado. Y aderezarlo todo con una mezcla de ajos, pimentón dulce y vinagre de vino blanco. ¡Anímate a preparar este apetitoso bacalao al horno!

  • 20-40 min
  • 4
  • Media
  • Segundo plato

Ingredientes

DALE TU TOQUE PERSONAL...

Cómo hacer Bacalao al horno

Corta los ajos y las cebollas en láminas finas y las patatas en láminas medianas. En una fuente de horno echa 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cubre el fondo de la fuente con patatas y pon sobre estas las láminas de cebolla y el bacalao. Vierte encima una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Paso 1
Hornea durante 20 minutos a 170º.
Paso 2
Mezcla el aceite de oliva y los ajos cortados en láminas muy finas, el pimentón, el vino blanco y el vinagre. Reparte bien la salsa y hornea 7 minutos más a 200ºC.
Paso 3
Sirve el bacalao sobre un lecho de patatas y cebolla.
Paso 4
  • Paso 1

    Corta los ajos y las cebollas en láminas finas y las patatas en láminas medianas. En una fuente de horno echa 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cubre el fondo de la fuente con patatas y pon sobre estas las láminas de cebolla y el bacalao. Vierte encima una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.

  • Paso 2

    Hornea durante 20 minutos a 170º.

  • Paso 3

    Mezcla el aceite de oliva y los ajos cortados en láminas muy finas, el pimentón, el vino blanco y el vinagre. Reparte bien la salsa y hornea 7 minutos más a 200ºC.

  • Paso 4

    Sirve el bacalao sobre un lecho de patatas y cebolla.

El bacalao es un pescado ideal para que los niños se acostumbren a comer este nutritivo alimento. Eso sí conviene echarle imaginación y preparar platos sencillos pero creativos. Por ejemplo, unos Bocados de bacalao al horno, en el que los trozos de pescado se rebozan y se acaban de cocinar en el horno. ¡Les encantarán! 

Consejos para cocinar Bacalao al horno

el bacalao en su punto de sal

Aunque puedes comprar el bacalao desalado si no sabes cuándo lo vas a cocinar puedes desalarlo en casa. Es bien fácil, basta con tener en cuenta el grosor de las piezas. Si son trozos tirando a gruesos necesitarán unas 48 horas, mientras que si son más finos tendrán suficiente con 36 horas. Sabiendo esto calcula tres partes de agua por una de pescado y resérvalo en el frigorífico. Cambia el agua cada 8 horas y tendrás el bacalao listo para consumir.

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