Potaje de vigilia

Cómo hacer Potaje de vigilia

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  ¿Cómo preparar potaje de vigilia? Para empezar esta receta de potaje de vigilia, primero calienta en una cazuela baja aceite. Fríe una rebanada de pan, deja que se tueste por los dos lados y retírala. Ahora echa a esa cazuela cebolla que habrás cortado bien picadita. Suma dos ajos enteros sin pelar y cocina todo junto durante 10 minutos. Añade un tomate maduro rallado y da vueltas para mezclarlo todo bien. Cocina durante 10 minutos más.

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  Es el momento de añadir a la cazuela los garbanzos. En esta ocasión, para ahorrarnos tiempo, usamos garbanzos de bote ya cocidos. No obstante, si quieres hacerlo con garbanzos secos recuerda que debes ponerlos en remojo la noche anterior y cocerlos al día siguiente durante unas dos horas.
  Le ponemos una hoja de laurel, que es ideal para platos que hacemos a fuego lento-medio para que suelte su sabor, y cubrimos con Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca. 
   

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  A los 5 minutos, cuando veas que empieza a hervir, añade las espinacas limpias y troceadas. Deja cocinar durante 15 minutos y, mientras, retira solo los ajos de la olla. ¿Y qué vamos a hacer con los ajos que hemos retirado? ¡Una buenísima picada! Agarra un mortero y pon ahí el pan tostado, los ajos ahora sí pelados, pimentón y comino. Con el mazo machaca hasta que te quede todo aplastado. Después, echa esta picada a la cazuela.

• ¿Lo ves? ¿A qué cocinar potaje de vigilia es fácil? A esta receta solo nos queda añadir el bacalao desmigado. Coge el bacalao e incorpóralo trozo a trozo a la cazuela. En este punto es muy importante… ¡Darle vueltas! Mézclalo todo bien, y con cariño y cuando veas que se ha hecho, ¡ya tienes tu potaje de vigilia listo! Para servir, añade huevo duro rallado en cada plato, es el condimento perfecto. ¡Disfrútalo!