Lentejas con verdura y pollo

Cómo hacer Lentejas con verdura y pollo

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  Empezamos con la preparación de nuestras lentejas con verduras y pollo remojando las legumbres durante un par de horas. Si no tienes el tiempo de remojar las lentejas y hervirlas, puedes comprar las lentejas ya listas en el supermercado o en una tienda de legumbres preparadas. Seguimos con la mise en place de las verduras: cortamos a dados la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el nabo y el tomate. En este último caso, recuerda pelar el tomate antes de picarlo.

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  Empezamos a cocer el pollo en la misma cazuela donde coceremos nuestro guiso de lentejas. Dóralo ligeramente y retíralo para evitar que la carne se seque. En la misma cazuela vamos a cocer todas las verduras: empieza con la cebolla, y dórala durante unos 10 minutos hasta que tenga un color transparente. Ahora añade los pimientos, la zanahoria y los nabos y cuécelos durante 5 minutitos. Añade el tomate y rehoga a fuego vivo durante 20 minutos.

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  Con todas las verduras ya bien cocidas, añade las lentejas escurridas y mezcla bien. Añdae el laurel e incorpora otra vez el pollo a la cazuela. Cubre todo con el caldo de pollo y termina la cocción. Te recomendamos servir las lentejas con verduras y pollo en una cazuela o plato hondo.