No hay nada mejor que una empanada. Crujiente por fuera, y jugosa por dentro, con esa capa dorada que protege su interior blandito y sabroso. Y si tenemos que destacar una empanada, la empanada argentina se lleva la palma.
Remángate la camisa porque comenzamos con la masa. Comienza mezclando todos los ingredientes secos en un bol, tamizándolos todos con un colador para evitar grumo. Agrega el agua poco a poco, batiendo la mezcla e integrando el agua en la mezcla correctamente. Una vez conseguido esto, comienza a amasar durante 10 minutos. Para ello, enharina la encimera o superficie en la que vayas a amasar, ya que si no se pegará la masa a ella. Sigue trabajando la masa hasta conseguir homogeneidad y déjala reposar durante tres horas en la nevera.
Mientras tanto, sigue con el relleno de tus deliciosas empanadas argentinas. Dora ligeramente la carne en una cazuela que esté bien caliente. Cuando tenga un delicioso color tostado sácala del fuego y, en la misma cazuela, pasa a agregar la cebolla y el pimiento. Baja el fuego y cocina las verduras lentamente.
Cuando las verduras estén pochadas, vuelve a añadir la carne y sigue cocinando todos los ingredientes conjuntamente. Incorpora las especias, el comino, el ajo y el orégano y junto a ellas, desmenuza en la cazuela la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.
Ten todos los ojos en la carne y las verduras, ya que la mezcla debe quedar cocinada, pero sin perder jugosidad. Y cuando esté todo perfectamente cocinado, justo antes de retirar la mezcla del fuego, añade el huevo y las aceitunas deshuesadas.
Es hora de sacar la masa del frigorífico y comenzar a formar obleas, del tamaño que prefieras. Cuando el relleno esté frío, pon una cantidad en el centro de cada oblea y séllalas haciendo una bonita forma de trenza. Si ves que el trenzado se te resiste, puedes sellar los bordes presionando con un tenedor. Pinta cada empanadilla con huevo batido, ¡y a freír!
