Recetas de Mermelada

Para empezar, vamos con un bizcocho con mermelada. Poner los huevos, yogurt, harina, azúcar, levadura y aceite en un bol grande y batir bien con unas varillas eléctricas. Verter en una bandeja redonda para el horno y cocer a 170º unos 35 minutos. Dejar enfriar y cubrir con la mermelada de fresa y espolvorear con el coco. Si gusta puede partirse por la mitad a forma de bocadillo y untar con nocilla.

Echa en un bol la leche condensada, la nata liquida, el zumo de las naranjas, la mermelada y el ron, bate con la batidora eléctrica hasta que quede una crema suave. Pasa las galletas por la leche templada con la canela y dispón una primera capa en una fuente, cubre con una base de la crema y vuelve a colocar otra capa de galletas, repite hasta acabar finalizando con la crema por encima de la última capa de galletas. Introduce en el frigorífico un par de horas y en el momento de servir espolvorea por encima con azúcar glas.
También podemos optar por esta otra tarta. Pulverizamos las galletas. Derretimos la mantequilla al fuego. Mezclamos y repartimos uniformemente en un molde desmontable y guardamos en la nevera, mínimo 3 horas, mientras preparamos la crema. Mezclamos los dos tipos de queso y la mermelada. Mientras en un recipiente con agua fría ablandamos la gelatina, calentamos la leche, escurrimos la gelatina, y añadimos a la leche, dejando reposar hasta que enfríe. Montamos la nata y mezclamos con la crema preparada anteriormente. Añadimos la leche con la gelatina diluida y mezclamos poco a poco para que no se corte la mezcla y añadimos todo a la base de galletas, guardamos en la nevera, mínimo 3 horas.

Preparamos la cobertura, ablandamos la gelatina en agua fría, calentamos al fuego la mermelada, añadimos la gelatina previamente escurrida y reservamos hasta que esté fría, añadimos a la crema de queso reservada. Reservamos en la nevera mínimo 3 horas. Mira estas recetas para desayunos y ricos crepes.