Recetas con pasta

La pasta es, sin duda, uno de los ingredientes más queridos en cualquier hogar. Su enorme versatilidad nos permite solucionar desde una cena rápida hasta una comida de celebración más elaborada. Es un alimento que se adapta a todas las estaciones del año y que combina a la perfección con una infinidad de ingredientes, desde verduras frescas hasta pescados y carnes. Además, su facilidad de conservación y su precio económico la convierten en la base ideal para organizar un menú semanal equilibrado y sabroso.

La energía que necesitas en tu plato

Más allá de su sabor, este ingrediente aporta beneficios interesantes para el día a día en la cocina familiar:

• Fuente de hidratos de carbono: Proporciona la energía necesaria para afrontar las actividades diarias.
• Bajo contenido en grasas: Es una base saludable que permite controlar las calorías según los acompañamientos que elijamos.
• Poder saciante: Ayuda a sentirnos satisfechos durante más tiempo, evitando el picoteo entre horas.
• Versatilidad nutricional: Al combinarla con legumbres, verduras o proteínas, conseguimos un plato único muy completo.

Elige la pasta adecuada para cada elaboración

Nuestras mejores propuestas con pasta

Los clásicos imprescindibles

Hay platos que nunca fallan y que forman parte de nuestro recetario tradicional por su sencillez y sabor. Estas son las elaboraciones que siempre triunfan en la mesa:

• Una sencilla pasta con tomate y orégano para el día a día.
• La infaltable ensalada de pasta que admite mil variantes.
• Un reconfortante caldo con pasta para los días de frío.

Recetas con sabor a mar

La combinación de la pasta con pescados y mariscos es una de las más elegantes y sabrosas que podemos preparar en casa:

• Exquisita pasta con salmón y gambas para una ocasión especial.
• Tradicional pasta con berberechos con un toque de ajo y perejil.
• Sabrosa pasta con sardinas, una opción económica y nutritiva.
• Original pasta con bacalao que sorprenderá a todos.

Ensaladas y platos fríos

Cuando suben las temperaturas, la pasta se convierte en la reina de los platos frescos y rápidos:

• La clásica ensalada de pasta con atún que gusta a niños y adultos.
• Una ensalada de pasta fría ideal para llevar en el táper.
• Nuestra ensalada de pasta de verano con ingredientes de temporada.

Opciones creativas y diferentes

Si buscas salir de la rutina, prueba estas elaboraciones menos convencionales pero igualmente deliciosas:

• Deliciosa pasta con champiñones y gambas para los amantes de la tierra y el mar.
• Una sorprendente tortilla de pasta para aprovechar las sobras.
• Saludable pasta con alcachofas aprovechando la temporada.
• Elegantes saquitos de pasta filo para un aperitivo diferente.
• Una variante típica como la porrusalda con pasta.

Secretos para cocinar pasta como un profesional

Aunque parezca sencillo, conseguir el punto perfecto de la pasta tiene sus trucos. Aquí resolvemos las dudas más comunes en la cocina.

¿Qué hacer para que la pasta no se pegue?

El secreto principal es usar abundante agua (1 litro por cada 100 gramos de pasta) y no añadirla hasta que el agua esté en un hervor fuerte. Remover durante los primeros minutos de cocción es fundamental para separar las piezas. No es necesario añadir aceite al agua, ya que esto crea una película que impide que la salsa se adhiera después.

¿Cuándo se debe añadir la sal al agua?

Lo ideal es añadir la sal justo cuando el agua empiece a hervir. Si la añades antes, el agua tardará más tiempo en alcanzar el punto de ebullición.

¿Es recomendable refrescar la pasta con agua fría tras la cocción?

Solo si vas a preparar una ensalada fría. Para platos calientes, es mejor pasar la pasta directamente de la olla a la sartén con la salsa para que mantenga su almidón y el plato quede más ligado.

¿Cómo saber si la pasta está al dente?

La mejor forma es probarla un minuto antes de que termine el tiempo indicado por el fabricante. Debe estar tierna por fuera pero ofrecer una ligera resistencia en el centro.

¿Cuánta pasta se calcula por persona?

Para un plato principal, la medida estándar son 80-100 gramos de pasta seca. Si es pasta para sopa o una guarnición, con 40-50 gramos será suficiente.