Caldo de verduras con pasta

la chef 2000 es un pequeño electrodoméstico la mar de útil para ahorrar tiempo en la cocina, también a la hora de no usar muchos utensilios o herramientas para cocinar. por ejemplo, prueba esta receta de contramuslos de pollo.

para hacerlas necesitarás:

3 contramuslos de pollo deshuesados

4 patatas

pimienta negra

1 pastilla de avecrem caldo de pollo

pimentón

ajo en polvo

aceite de oliva virgen extra

para hacer esta receta, lo primero de todo es calentar la chef 2000 con cualquier programa. mientras se calienta, moja la carne con un poquito de aceite, pimienta negra y desmenuza sobre ella la pastilla de avecrem caldo de pollo. cuando se haya alcanzado la temperatura adecuada, pon la carne en la cubeta. selecciona la opción de plancha con un tiempo de cuatro minutos de cocción y la temperatura turbo con la tapa cerrada. eso sí, vigila que la piel esté hacia abajo y en contacto con la cubeta de la chef 2000.

transcurridos esos cuatro minutos, dale la vuelta a la carne y añade las patatas. seguido a esto, incorpora el aceite, el ajo en polvo y el pimentón y vuelve a programar la chef 2000 en el mismo programa y con los 4 minutos de cocción. retira el pollo y vuelve a poner las patatas, ya sabes, mismo programa mismo tiempo.

y listo, ya tienes preparados unos deliciosos contramuslos de pollo en tu chef 2000

las carnes de caza siempre tiene mucho más sabor y fibra que las carnes que podamos comprar en una carnicería. nuestro consejo es que hagas recetas donde el producto más importante, donde el sabor protagonista, sea la carne de caza.

por ello puedes optar por un conejo con verduritas aromatizado al vino blanco. para ello sella la carne de conejo en una olla y, cuando esté dorada, sácala y resérvala. en esa misma olla, sofríe una cebolla y una vez esté turgente y haya perdido gran parte de su color, añade una dos zanahorias en juliana y unas 5 setas laminadas. deja que se vayan sofriendo, y cuando las verduras estén listas añade el conejo. moja todos los ingredientes con un vaso de vino blanco y otro de caldo casero de carne gallina blanca y deja que el conejo se vaya haciendo a fuego lento durante 45 minutos. y listo.

eso sí, a las carnes de caza les queda genial una buena salsa de vino tinto. si quieres saber cómo hacer una reducción de esta deliciosa bebida, tienes que probar a hacer tu carne de caza con esta receta de ternera al vino tinto. sustituye la ternera por la carne que toque, y ya puedes disfrutar de una deliciosa receta.

un caldo y un consomé no son lo mismo, para hacer un caldo, nada mejor que un caldo casero de pollo gallina blanca. rápido y natural, perfecto para un apaño en los que no tienes tiempo.

en cambio, si quieres hacer un consomé apunta que vamos con los ingredientes.

dos pechugas grandes de gallina

4 huesos de espinaza

una punta de jamón

300 – 400 g de morcillo de ternera

2 huesos de cala

3 l de agua

una cucharadita de sal

una cucharadita de granos de pimienta

una zanahoria grande

una cebolla grande

una patata grande

un puerro

4 dientes de ajo

una hoja de laurel

y ahora ponte a hacer el consomé. es muy sencillo, para empezar pela y parte las verduras. lava, también, los huesos y pon todo en una olla con agua. cuando el agua rompa a hervir, incorpora las verduras troceadas, los ajos con su piel y la hoja de laurel.

tendremos que esperar a que vuelva a hervir. en cuanto empiece a burbujear, baja el fuego y cuece todo durante 3 horas sin tapar. cuando hayan pasado esas horitas puedes retirar las verduras, la carne y los huesos. desengrasa el caldo y cuélalo, rectificando de sal si hace falta. y listo, ya tienes tu caldo.

bueno, y nada de tirar la carne, pícala finita y úsala para hacer una deliciosas croquetas de pollo y jamón.

para hacerlo, simplemente tendrás que hervir la batata cortada en trocitos y con la pastilla de avecrem verduras previamente desmenuzada en el agua. tríturalo una vez compruebes que la batata está más tierna. y emplata con unas semillas de chía o unos picatostes que le den el toque crujiente a tu puré. la calabaza, la zanahoria y la patata también son tres ingredientes perfectos hacer un puré para los más pequeños, ya que da un ligero sabor dulce aunque no tanto como el de la batata. incorpora en una olla con agua la calabaza, la zanahoria y la patata, de nuevo con una pastilla de avecrem verdura y en cuanto estén tiernas pásalas por la batidora hasta alcanzar la textura deseada. además, puedes hacer más líquido el puré añadiendo algo de agua de la cocción, que contiene vitaminas de la cocción. siguiendo con la zanahoria, este tubérculo también está presente en el puré de calabacín, zanahoria y patata que te traemos. es tan fácil como los anteriores, aunque te dejamos que elijas si quieres el puré de calabacín verde o más clarito, dejando la piel del calabacín que tiene muchísimas vitaminas. añade la pastilla de avecrem verdura y de ahí a la batidora. un par de meneitos y pim, pam pum, ¡ya tienes tres purés perfectos para los peques!