Caldo con garbanzo y pasta
Cuando llegan los días fríos de otoño e invierno apetecen mucho más los platos de cuchara: potajes, sopas, purés, estofados, guisos… ¿No te parece? Y no es extraño ya que son comidas reconfortantes, que nos hidratan, sacian y además resultan muy completas para comer variado y en un plato único.
La que te proponemos hoy es una auténtica delicia que no podrás esperar a probar: caldo con garbanzo y pasta. Una receta variada y nutritiva con verduras, legumbres y pasta. ¿Qué más se puede pedir? Pues más allá que está buenísima es un caldo muy sencillo de preparar, perfecto para tomar cualquier día y apto para toda la familia.
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Paso 1 de 3
Pela y corta la cebolla; limpia el ajo. Por otra parte, rompe la pasta y enjuaga los garbanzos remojados.
Paso 2 de 3
En una olla, dora la cebolla y el ajo; añade los garbanzos, agua y el Avecrem Caldo de Pollo.
Paso 3 de 3
Continúa la cocción durante 25 minutos. A continuación, añade la pasta, agrega el romero y sazona con pimienta. Cocina durante otros 15 minutos. Luego sirve.
Como ves la combinación de pasta, verduras y legumbres da muy buenos resultados, incluso quitando los garbanzos puede quedar igualmente delicioso. Compruébalo con la receta de caldo de verduras con pasta.
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Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Puedes sustituir el vino blanco por caldo de carne suave, sidra o agua con un chorrito de limón o vinagre de manzana. Estas alternativas aportan la acidez necesaria y mantienen la jugosidad del conejo asado, garantizando un resultado exquisito y equilibrado en todas tus recetas tradicionales al horno.
El caldo de pescado debe cocerse durante un máximo de 20 o 30 minutos para evitar sabores amargos. A diferencia de las carnes, las espinas liberan sustancias desagradables si se sobrepasan estos tiempos. Una cocción breve y controlada garantiza un fondo marino delicado, aromático y perfecto para tus recetas tradicionales.
Puedes sustituir el apio utilizando la parte verde de un puerro o un poco de hinojo fresco en tu caldo de vegetales. Ambas opciones aportan notas aromáticas muy similares sin alterar el perfil de sabor original, garantizando un resultado equilibrado, profesional y delicioso en todas tus recetas caseras.
Es perfectamente posible utilizar salmón ahumado para elaborar tu pastel, ya que aporta un sabor más intenso y una textura ideal en recetas sin horno. Si prefieres emplear salmón fresco, recuerda cocinarlo previamente al vapor o cocido en caldo para asegurar la consistencia perfecta en este plato tradicional.
Gallina Blanca Chef Guía
Caldo con garbanzo y pasta
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