Cocochas

Name: Cocochas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 16.00 cocochas de merluza; 3.00 dientes de ajo; 500.00 ml de Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 100.00 g de guisantes; 50.00 ml de aceite de oliva; 30.00 g de harina; 1.00 guindilla; Perejil al gusto; Sal

(2)

20-40 min
Fácil
4 personas

Información nutricional

Energía

231_kcal
Hidratos

7.95_g
Proteínas

27.38_g
Grasas

9.69_g
Fibra

1.26_g

Las cocochas corresponden a la parte inferior de la barbilla de la merluza o del bacalao, y ellas son las protagonistas de un plato muy típico del País Vasco que se acompaña de una salsa verde. Para prepararlas se utilizan dientes de ajo picados, perejil y aceite de oliva y lo tradicional es cocinarlas en una cazuela de barro.

¿Te animas a cocinarlas para toda la familia? Es un plato de nuestro recetario que te hará quedar fenomenal y lo disfrutaréis muchísimo. En esta receta le añadimos también guindilla y guisantes para darle un toque picante y que la salsa quede riquísima. ¡No te quedes sin hacerla, te encantará!

Y si te apetece hacer este plato con su deliciosa salsa verde pero no has encontrado cocochas, no te preocupes, porque aquí tienes la receta de filete de merluza en salsa verde. ¡Verás que rica te queda!

Ingredientes para Cocochas

16 cocochas de merluza
3 dientes de ajo
500 ml de Caldo Casero de Pescado 100% Natural
100 g de guisantes
50 ml de aceite de oliva
30 g de harina
1 guindilla
Perejil al gusto
Sal

Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Cocochas

Calienta el aceite en una cazuela. Pica el ajo muy menudo y rehógalo. Después, añade la guindilla. Cuando el ajo esté dorado, incorpora la harina. Deja que coja color removiendo para evitar que se adhiera a la cazuela.
Vierte el caldo de pescado en la cazuela, y cuando hierva espolvorea por encima perejil picado.
Incorpora las cocochas y al cabo de 7 u 8 minutos agrega los guisantes. Rectifica de sal y deja cocer 5 minutos más.
Sirve en plato hondo con salsa abundante y decora con una hojita de perejil.

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Consejos para cocinar Cocochas

El Truco: espesa la salsa

Por si tu salsa te ha quedado demasiado clara ten a mano este sencillo truco. Y es que puedes espesarla con diversos ingredientes como el almidón y la harina de maíz diluidos siempre en líquido frío. Después deja que la salsa hierva de nuevo y te quedará en su punto.