Recetas con Besugo

Como estas viendo, el besugo es un pescado con muchas posibilidades. A continuación, te mostramos un ejemplo. Para esta receta de besugo al horno comenzamos precalentando el horno a 180º. Esto es importante que lo hagas nada más empezar porque así el horno cogerá temperatura mientras vas preparando tu besugo para que se cocine. En una bandeja de horno, coloca las patatas y las cebolletas y riégalas con un buen chorro de aceite y ponle pimienta negra,1 a tu gusto, para darle un buen toque de sabor. Para aumentar incluso más este toque mejor que la pimienta negra sea en grano. Y de ahí, al horno durante 20 minutos a esos 180º.

Durante ese tiempo, aprovecha para machacar unas hojitas de perejil en el mortero y añade vino en esta mezcla. Para que el vino y el perejil se combinen bien, mezcla con un tenedor y desmenuza una pastilla de caldo en esta mezcla. Vuelve a mezclar bien y saca del horno la bandeja y echa parte de esta mezcla en las patatas. No las saques aún del horno, porque les faltan 15 minutos en el horno. Pero ponte manos a la obra con el pescado. Para esto haz unas incisiones longitudinales en el pescado y unta el besugo con el resto de la mezcla, así penetrará en la carne y le dará muchísimo sabor a nuestro besugo al horno.

Pero estos cortes en el pescado no se van a quedar así, sino que colocaremos unas rodajas de limón y añade una ramita de tomillo. Hecho esto, saca las patatas del horno y pon encima el besugo. Mete otra vez la bandeja en el horno y deja que el pescado se cocine durante 25 minutos, aunque este tiempo dependerá del tamaño. Si pesa un kilo y medio, más o menos será este tiempo. Y cuando hayan pasado esos 25 minutos, ¡ya puedes servir! Si quieres ver más recetas para el horno, recetas de sardinas, platos con bonito, recetas al vapor pincha aquí.