Recetas con Morcilla

La morcilla aporta un sabor intenso y untuoso, perfecta tanto en guisos de legumbres como en un desayuno contundente con huevos.

Con legumbres

• Lentejas pardinas con chorizo y morcilla: un plato de cuchara con mucho sabor.
• Alubias blancas con morcilla: el clásico de toda la vida.
• Alubias pintas y blancas con chorizo y morcilla: para los días de más frío.

Con huevo o de picoteo

Los huevos rotos con morcilla o el revuelto de morcilla con piñones y manzana son platos rápidos y sabrosos. Para picar, los aperitivos de morcilla crujiente o las croquetas de morcilla de arroz son opciones muy socorridas.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocina la morcilla para que no se rompa?

A fuego medio-bajo, sin pincharla al principio, dándole la vuelta con cuidado. Si se fríe a fuego muy fuerte tiende a abrirse y perder relleno.

¿Qué diferencia hay entre morcilla de arroz y de cebolla?

La de arroz tiene una textura más compacta gracias al cereal, mientras que la de cebolla es más untuosa y suele desmenuzarse mejor, ideal para revueltos.

¿Se puede congelar la morcilla?

Sí, cruda, envuelta bien para que no coja olores de otros alimentos. Aguanta unos 2-3 meses en el congelador.

¿Con qué combina bien más allá de las legumbres?

Con manzana o pera, cuyo punto dulce contrasta con lo intenso de la morcilla, y también con huevo, que suaviza su sabor.

¿Cuánto tiempo se conserva fresca en la nevera?

Sin abrir, según el envasado puede durar varias semanas; una vez abierta o cortada, es mejor consumirla en 2-3 días.