La cocina madrileña nos ofrece algunos platos espectaculares, como los callos, que podemos preparar al estilo tradicional o dándoles nuestro particular toque. Si necesitas ideas para preparar unos buenos callos, aquí encontrarás todo lo necesario para ponerte manos a la obra.

Receta destacada

menudo de cádiz o callos con chorizo

Ingredientes

  • garbanzos remojados
  • una guindilla
  • menudo (callos) precocinados en barra
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce
  • chorizo de jabugo
  • una punta o un hueso de jamón serrano
  • una cucharada de cominos
  • cuatro o cinco dientes de ajo
  • una hoja de laurel
  • pimiento verde
  • cebolla
  • tomate
  • sal al gusto
  • > 60 min
  • Fácil
  • 4 personas