callos con patatas

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  • 20-40 min
  • Fácil
  • 4 personas

Ingredientes

Cómo hacer callos con patatas

  • Pelar y picar los ajos, rehogarlos en una cazuela con un poco de aceite junto a las cayenas picadas, el laurel y las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca, cuando el ajo este ligeramente dorado añadir el vino y el azafran y dejar reducir a la mitad, incorporar los callos, sazonarlos, remover y dejarlos cocer sin tapar a fuego suave hasta que se evapore todo el liquido removiendo frecuentemente

  • Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados, freirlas en una sarten con abundante aceite caliente, retirarlas y escurrirlas sobre papel de cocina absorbente, salarlas

  • Incorporar las patatas a la cazuela con los callos, mezclar bien dejando cocer un par de minutos mas y servir enseguida con el perejil picado espolvoreado por encima

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