Crema de Gambas

Name: Crema de Gambas
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 litro de Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 1.00 cucharada de pimentón dulce; 2.00 cucharadas de harina; 0.50 copa de jerez seco; 200.00 cl de nata líquida; 50.00 g de mantequilla; 0.50 kg de gambas

(14)

20-40 min
Fácil
4 personas

Información nutricional

Energía

457_kcal
Hidratos

23.1_g
Proteínas

17.8_g
Grasas

59.1_g

La gamba es uno de los crustáceos más consumidos, el cual pertenece al grupo de los crustáceos de cuerpo alargado. A este mismo grupo pertenecen otros mariscos como el langostino o la langosta. Existen muchas variedades de gambas, siendo las más comunes la gamba roja y la gamba blanca.

Su empleo lo encontramos en gran variedad de recetas de la dieta mediterránea, ya sea como aperitivo o por ejemplo, acompañando un arroz. La receta que proponemos hoy, es una opción diferente para disfrutar de este marisco tan delicioso.

Puedes tomarla en frío o en caliente y lo ideal es servirla como primer plato, al que puedes acompañar con un plato de pescado, como este Rape al horno con refrito de ajos.

Ingredientes para Crema de Gambas

1 litro de Gallina Blanca Caldo Casero de Pescado 100% Natural
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de harina
0,5 copa de jerez seco
200 cl de nata líquida
50 g de mantequilla
0,5 kg de gambas

Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Crema de Gambas

Pela las gambas y reserva las pieles y las cabezas.
Calienta un poco de mantequilla en una cazuela y a continuación saltea las pieles y las cabezas de las gambas. Añade la harina y deja que se tueste un poco. Agrega el Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca y condimenta con una pizca de pimentón. Deja que hierva a fuego lento unos 10 minutos y una vez transcurridos, pásalo todo por un colador.
Vuelve a poner el caldo al fuego e incorpórale las colas de las gambas peladas y el jerez. Salpimenta y retira del fuego. Finalmente sírvelo decorado con la nata líquida y con una pizca de pimentón espolvoreado.

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Consejos para cocinar Crema de gambas

El Truco: gambas limpias

Para que las gambas queden bien limpias, pélalas y quítales los intestinos. Ayúdate con un palillo y retira los hilitos negros que son visibles una vez peladas. Quedarán perfectas para la preparación de tus platos.