Tarta de pistacho

Cómo hacer Tarta de pistacho

• Cuece los pistachos en el horno unos 5 min, retíralos, pélalos y tritúralos para hacer un polvo de pistacho.

• Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añade el yogur y el aceite y mezcla suavemente.
  
  

• Añade la harina, la levadura y la mitad del polvo de pistacho y remueve para que se incorporen todos los ingredientes. Monta la clara de huevo a punto de nieve y añádela a la masa. Rellena un molde redondo para pasteles con la masa y cuécela en el horno a 180ºC, hasta que esté cocida.

• Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar. Una vez frío, córtalo por la mitad y rellénalo de la crema de pistacho, ciérralo y tápalo todo con más crema de pistacho por fuera. Espolvorea por encima con la mitad del polvo de pistacho reservado y déjalo enfriar en la nevera 1 h antes de servir.