El hummus es una crema de garbanzos, aderezados con zumo de limón y pasta de tahina, o lo que es lo mismo, semillas de sésamo salteadas y molidas que se convierten en una pasta sabrosa y que sirve como saborizante para esta deliciosa receta. En el caso de nuestra deliciosa receta, no vamos a usar garbanzos, sino que vamos a hacer un riquísimo hummus de lentejas.
El hummus es una crema muy típica de todo Oriente Medio, desde Líbano, pasando por Turquía, Grecia, Armenia o Chipre. Sin embargo, su origen parece estar en el Antiguo Egipto, aunque en lugar de servirse como un puré en el que ir untando verduras crudas o tostaditas de pan, se servía como pequeñas raciones de hummus directamente sobre pequeñitas piezas de pan.
Este plato, es muy típico de las cocinas vegetarianas y veganas, ya que las legumbres contribuyen a aportar a estas dietas altos niveles de proteínas e hidratos de carbono, una combinación perfecta para acabar saciado y, por lo tanto, controlar el hambre entre horas. También funciona como un entrante perfecto en las cenas de amigos y son una herramienta que se pone del lado de los padres en aquellas ocasiones en las que los niños no quieren comer verduras. El hummus, sea hummus de garbanzos o hummus de lentejas, ¡conquista a cualquiera!
Además, debido a su popularidad, la receta original ha ido evolucionando y adaptándose a los gustos de diferentes tipos de consumidores. Incluso típico color, amarillo pálido, puede llegar a cambiarse incluyendo otras verduras , e incluso frutas, en la receta. De esta forma, es muy típico que se consuma hummus de aguacate, remolacha y un largo etcétera.
Así que no te lo pienses más y dale una oportunidad a este hummus de lentejas, sorprende a tus invitados con un toque oriental en tus sobremesas o picoteos.
Una vez lo tengas con la textura que quieres, busca un bol o cuenquito mono y resultón, emplata tu hummus y acompáñalo con unos crudités de verdura o bastoncitos de pan, ¡y a dipear se ha dicho!
Ingredientes para Hummus de lentejas
Cómo hacer Hummus de lentejas
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Si quieres saber cómo hacer hummus de lentejas esta es tu receta. Para empezar con ella pon en el fuego una cazuela con agua. Lleva el agua a ebullición y desmenuza una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, tras esto vierte las lentejas en el agua y cocínalas.
Mientras las lentejas se van cocinando, mezcla en un vaso de batidora el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el zumo de limón, el diente de ajo y las especias. Cuando tengas todos estos ingredientes de tu hummus de lentejas en el vaso de la batidora, ¡es hora de batir!
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Bate bien todos estos ingredientes mientras se van haciendo las lentejas. Una vez estén cocinadas, ponlas en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y tritúralas. Este paso es importante, ya que es el paso en el que limitarás la presencia de grumos en tu hummus. Ve añadiendo, también, el agua de la cocción de las lentejas. Vigila siempre la textura, por si lo quieres más o menos líquido. Nosotros te recomendamos que quede una textura de puré, fina y brillante.