Arroz caldoso con bogavante

Cómo hacer Arroz caldoso con bogavante

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  PASO 1

  Para hacer un riquísimo arroz caldoso con bogavante, como en casi todos los guisos de arroz el sofrito de base es una de las partes más importantes. Para conseguir un buen sofrito, lo primero que tienes que hacer es cortar en dados el pimiento rojo y laminar el diente de ajo bastante fino. A más pequeños los trocitos, mejor se cocinarán. Te recomendamos que uses el fuego a fuerza media, para evitar que el ajo se queme y de mal sabor al sofrito; también puedes removerlo con una lengua de silicona o una cuchara de madera. ¡El secreto es que quede ligeramente doradito!

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  PASO 2

  Cuando el ajo comience a estar dorado, vierte el Tomate Frito Gallina Blanca y añade, también la pulpa de pimiento ñora. Este pimiento es típico de la zona levantina y tiene como principal característica un sabor ligeramente dulce, que da a los guisos y sobre todo arroces un toque de color rojo anaranjado que lo hace muy apetitoso. Deja que la ñora se cocine junto al tomate frito y el pimiento y, una vez hayan pasado unos ocho minutos, añade las cabezas y las pinzas abiertas del bogavante. Deja que el marisco se haga durante unos minutos en el sofrito, y añade el arroz para que vaya absorbiendo los sabores y aromas de todo el sofrito que ya has hecho. Moja todos los ingredientes con el Caldo para Paella Fácil de Gallina Blanca y deja que el chup, chup del caldo haga su magia con el arroz. Déjalo durante unos veinte minutos cocinando, para que el arroz se cocine. Y, no se te olvide, ¡no remuevas el arroz!

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  PASO 3

  El toque que queda es que agregues las anillas del bogavante a media cocción, cuando hayan pasado unos diez minutos desde que el caldo haya roto a hervir. Deja que el resto de la carne del bogavante se cocine durante esos diez minutos, ¡para que sabor al guiso y le el toque necesario para que todo quede de rechupete!