¿Cómo es y dónde puedo usar el arroz bomba?

El arroz bomba es uno de los arroces con más tradición en la cocina española, tanto es así que tiene dos denominaciones de origen: la de Calasparra y la de Moratalla. Sendas denominaciones las podemos encontrar en la Comunidad valenciana, y desde allí van a los pucheros de los todos los rincones del planeta. Este arroz de grano redondo es capaz de aumentar tres veces su tamaño gracias a la capacidad de absorber líquido y, además, no se abre en la cocción ni se pega al fondo de los recipientes. Por lo tanto, es perfecto para hacer uno de los platos más típicos de nuestra cocina: la paella.