Soufflé de bacalao

Name: Soufflé de bacalao
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 200.00 gr. de bacalao desalado; 1.00 pastilla de Avecrem Pescado; 1.00 sobre de Mi Salsa Bechamel; 2.00 cdas de margarina; 0.25 litro de leche; 4.00 huevos

(3)

Información nutricional

Energía

338_kcal
Hidratos

3.82_g
Proteínas

38.71_g
Grasas

17.50_g
Fibra

0.03_g

Saber preparar un soufflé y que esté bien hecho se podría decir que es todo un arte en la cocina. Este plato de origen francés se puede elaborar de muchas maneras diferentes, ya que podemos mezclarlo con multitud de alimentos como, por ejemplo, queso, chocolate o, como te enseñamos a continuación con pescado.

Este soufflé de bacalao es un plato genial para servirlo en una celebración especial. Estamos seguros que tus invitados se quedarán muy sorprendidos con este plato. ¿Lo cocinamos? Verás que, siguiendo los pasos, es más fácil de lo que parece. ¡Buen provecho!

¿Te gustan los soufflés? La próxima vez puedes probar de preparar uno de más tradicional, el soufflé de queso. Este soufflé quedará genial con el queso gruyère. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes para Soufflé de bacalao

200 gr. de bacalao desalado
1 pastilla de Avecrem Pescado
1 sobre de Mi Salsa Bechamel
2 cdas de margarina
0,25 litro de leche
4 huevos

Avecrem Pescado

Con Avecrem, ¡triunfas!

Mi Salsa Bechamel

Cómo hacer Soufflé de bacalao

Pica finamente el bacalao, bien desalado, añade una pizca de Avecrem desmenuzado y mezcla con la salsa bechamel, preparada con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre.
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve. Incorpora las yemas a la bechamel y añade con mucho cuidado las claras montadas mezclando en sentido envolvente para que no se bajen.
Unta un molde alto de soufflé o 6 individuales y vierte la mezcla. Hornéalos a 160ºC. durante 20 minutos aproximadamente. Sirve de inmediato.

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Consejos para cocinar Soufflé de bacalao

El Truco: desala bien el bacalao Aunque puedes adquirir el bacalao ya desalado, también puedes hacerlo en casa y te quedará igual de bien. Para ello pimero lava la capa superficial del bacalao con agua abundante. Después pon el bacalao en un cuenco con agua y déjalo en la nevera, cambiando el agua cada, aproximadamente, 20 minutos. La forma para saber si el bacalao está al punto de sal es probándolo. Una vez ya esté desalado, asegúrate de que no tenga espinas. Si las tiene, sácalas con unas tenazas o pinzas cuando el pescado esté aún húmedo.