Gallina Blanca

Sopa de arroz y marisco

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El marisco y el arroz forman una pareja ideal, sin ninguna duda. Y no hace falta ir muy lejos para comprobarlo, solo hay que degustarlos en una paella de sabor marinero para darse cuenta.Ver más...

  • 40-60 min
  • Media
  • 4 personas

Ingredientes

  • Caldo Casero de Pescado 100% Natural

    100% natural, sabor casero

  • Con Avecrem, ¡triunfas!

Información nutricional

  • Energía

    412kcal

  • Hidratos

    48.45g

  • Proteínas

    28.61g

  • Grasas

    10.41g

  • Fibra

    5.20g

Cómo hacer Sopa de arroz y marisco

  • Corta la cebolla, el ajo y el puerro a trocitos. Échalo en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva y rehógalo.

  • Fríe en una sartén con una cucharada de aceite de oliva las rebanadas de pan.

  • Una vez rehogadas las verduras, echa las rebanadas de pan frito y moja con el caldo de pescado.

    Una vez rehogadas las verduras, echa las rebanadas de pan frito y moja con el caldo de pescado.

  • Deja cocer 20 minutos y luego tritura con la ayuda de una batidora eléctrica. Cuela el caldo, devuélvelo a la cazuela y añade el Avecrem.

    Deja cocer 20 minutos y luego tritura con la ayuda de una batidora eléctrica. Cuela el caldo, devuélvelo a la cazuela y añade el Avecrem.

  • Saltea en una sartén con una cucharada de aceite de oliva el rape cortado a trocitos, los langostinos sin piel, las almejas y los mejillones.

    Saltea en una sartén con una cucharada de aceite de oliva el rape cortado a trocitos, los langostinos sin piel, las almejas y los mejillones.

  • Echa el arroz dentro de la cazuela de la sopa y deja que hierva 15 minutos.

  • Añade el pescado y el marisco reservado y deja cocer 2 minutos más.

  • Sírvelo bien caliente.

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Consejos para cocinar Sopa de arroz y marisco

El Truco: almejas y los mejillones bien limpios

La única desventaja de los mariscos de concha es que contienen muchas impurezas y arena. Así que para que queden bien limpios un truco sencillo y efectivo es sumergirlos en agua salada (16 g de sal/l de agua) durante unas horas. De este modo, las almejas y los mejillones absorberán y expulsarán el agua, y se conservarán más tiempo.

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 Otra manera idónea de combinarlos es en una sopa y el resultado puede ser incluso mejor. Para elaborar esta sopa de arroz y marisco tienes que tener poco de paciencia, ya que requiere de algunos pasos y de tiempo.

Por un lado, se tritura el pan, las verduras rehogadas y el caldo de pescado. Y, por otro, se saltea el rape, los langostinos, las almejas y los mejillones. Al final, se cuela el caldo para hervir el arroz y en los últimos minutos se añade el pescado y el marisco. Y ya solo te queda disfrutar de este plato tan exquisito.

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