Risotto al Queso Azul
Información nutricional
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Energía
595kcal
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Hidratos
25.2g
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Proteínas
17.5g
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Grasas
57.3g
El risotto es una de las formas más comunies de cocinar el arroz en Italia (apostamos que aquí es la paella, ¿a que sí?) Una de las maneras más ricas y tradicionales de prepararlo es con queso azul. Aunque todos los risottos lleven un poco de queso, en este caso potenciaremos su sabor, ¡te encantará!
Esta receta de risotto lleva queso azul y queso fresco, lo que le da intensidad y cremosidad. Se trata de una receta más fácil de preparar de lo que crees y es que, el truco del risotto consiste en añadir poco a poco el caldo y, sobretodo, removerlo para que saque todo el almidón. ¿Te resistirás a probarlo?
Qué rico, ¿verdad? Pues además, puedes poner tu toque patrio a esta receta de origen italiano usando un queso azul español tipo Cabrales, propio de los Picos de Europa, en vez de Gorgonzola o Roquefort. ¡Delicioso!
Ingredientes para Risotto al Queso Azul
Cómo hacer Risotto al Queso Azul
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Rehoga el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de añadir el vasito de vino, (dejándolo evaporar). Cubre con la mitad del Caldo de Casero de Pollo 100% Natural Gallina Blanca y deja cocer. Ve añadiendo el resto del caldo a poco a poco y sazona con la pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas para darle más sabor.
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En una cazuelita aparte, deshaz el queso azul junto con la nata e incorpora el queso fresco a taquitos.
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Agrega al arroz y remueve hasta que esté totalmente cocido. Sirve muy caliente con escamas de queso parmesano.