Risotto de langostinos

Name: Risotto de langostinos
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 800.00 ml. de Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 40.00 gr. de mantequilla; 2.00 dientes de ajo; 100.00 gr. de cebolla; 120.00 gr. de langostinos; 50.00 gr. de parmesano; 100.00 ml. de vino blanco; 400.00 gr. de arroz bomba o carnaroli; 5.00 gr. de pimienta negra

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20-40 min
Fácil
4 personas

¿Quieres hacer risotto pero nunca te atreviste por miedo a no conseguir la textura perfecta? Que no cunda el pánico, solo debes seguir estos pasos y obtendrás un cremosísimo risotto de langostinos.

Ingredientes para Risotto de langostinos

800 ml. de Caldo Casero de Pescado 100% Natural
40 gr. de mantequilla
2 dientes de ajo
100 gr. de cebolla
120 gr. de langostinos
50 gr. de parmesano
100 ml. de vino blanco
400 gr. de arroz bomba o carnaroli
5 gr. de pimienta negra

Caldo Casero de Pescado 100% Natural

100% natural, sabor casero

Cómo hacer Risotto de langostinos

Funde 30 gramos de mantequilla en una cacerola y sofríe en ella el ajo y la cebolla picados durante unos 15 minutos o hasta que la cebolla quede pochada. Añade los langostinos limpios y sin piel y dóralos durante unos 4 minutos.
Vierte el vino blanco y, a continuación, añade el arroz. Remueve hasta que todos los granos se impregnen con la mantequilla del sofrito. Agrega el caldo de pescado y cocina de 15 a 17 minutos más a fuego medio-alto y sin dejar de remover. Incorpora la pimienta negra, remueve y retira del fuego. Tapa el arroz y déjalo reposar 2 minutos.
Añade 10 gramos de mantequilla y el queso parmesano y remueve enérgicamente para que el arroz suelte su almidón y se ligue el risotto. Sirve de inmediato y cómelo de una, ya que si esperas demasiado el arroz seguirá cocinándose con su calor residual.