Calamares guisados con patatas

Nuestro consejo es que las escondas. Disfraza su sabor con algún otro ingrediente, por ejemplo mételas en una rica lasaña de calamares, muy bien picadas y seguro que se las comen sin rechistar. Si necesitas más ideas, échale un ojo a nuestra página de recetas con judías verdes.

Normalmente las recetas de paella siempre son para cuatro comensales. ¿Que en tu familia sois sólo tres? No te preocupes, nosotros te traemos una receta perfecta para tres personas.

115 g de magro de cerdo

½ kg de carne de pollo

2 dientes de ajo

150 g de tomate triturado

270 g de arroz

525 g de Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca

188 g de calamares

188 g de mejillones

8 langostinos

38 g de guisantes

Medio pimiento morrón

Azafrán al gusto

Sal al gusto

Para hacer un buena paella comienza haciendo los langostinos hasta que estén dorados. En ese momento, retíralas de la paellera y reserva para pasos siguientes. Tras los langostinos, toca la carne.

Hazlos en la misma paellera, de manera que todos los sabores se combinarán de la forma adecuada en el resultado final. Así que añade la carne bien picada. Cuando la carne comience a estar dorada, incorpora los ajos bien picados y remueve todo para que los sabores se distribuyan adecuadamente. Le toca el turno a los calamares y el tomate. Deja que el tomate se vaya reduciendo y quede bien espeso, momento en el que tendrás que incorporar el arroz. Rehógalo bien para risolarlo adecuadamente, de forma que el grano se cierre y, por lo tanto, pueda absorber mejor el líquido y los aromas. Moja con el Caldo Casero de Pollo Gallina Blanca y remueve bien repartiendo los ingredientes y nivela el arroz para que todo se haga adecuadamente.

Tras esto, añade los guisantes, los langostinos dorados, el azafrán, la sal y los mejillones junto con los pimientos morrones. Controla el arroz, pero nunca remuevas, sólo agita la paellera. Los primeros 15 minutos, además, la paellla necesita de líquido, por lo que contrólalo bien, y si se va secando añade caldo poco a poco. Y listo, cuando hayan pasado los primeros 15 minutos deja que repose durante tres o cuatro minutos tapado con un paño para que el arroz se asiente y todos los aromas se combinen de la forma correcta.

Como estamos ante un acontecimiento digno de mención te recomendamos que optes por una ensalada que incluya el marisco como ingrediente. Por ejemplo, una ensalada de arroz con gambas y pesto. Puedes sustituir las gambas por langostinos u otro marisco bien picadito. El,cordero asado siempre es una buena opción. Si no quieres o no eres de cordero, prueba el cochinillo o el cabrito. Le da muchísimo sabor y queda delicioso 🙂

Para hacerlo, simplemente tendrás que hervir la batata cortada en trocitos y con la pastilla de Avecrem Verduras previamente desmenuzada en el agua. Tríturalo una vez compruebes que la batata está más tierna. Y emplata con unas semillas de chía o unos picatostes que le den el toque crujiente a tu puré. La calabaza, la zanahoria y la patata también son tres ingredientes perfectos hacer un puré para los más pequeños, ya que da un ligero sabor dulce aunque no tanto como el de la batata. Incorpora en una olla con agua la calabaza, la zanahoria y la patata, de nuevo con una pastilla de Avecrem Verdura y en cuanto estén tiernas pásalas por la batidora hasta alcanzar la textura deseada. Además, puedes hacer más líquido el puré añadiendo algo de agua de la cocción, que contiene vitaminas de la cocción. Siguiendo con la zanahoria, este tubérculo también está presente en el puré de calabacín, zanahoria y patata que te traemos. Es tan fácil como los anteriores, aunque te dejamos que elijas si quieres el puré de calabacín verde o más clarito, dejando la piel del calabacín que tiene muchísimas vitaminas. Añade la pastilla de Avecrem Verdura y de ahí a la batidora. Un par de meneitos y pim, pam pum, ¡ya tienes tres purés perfectos para los peques!