Arroz a banda con calamares y gambas

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Hoy comemos un arroz tradicional y marinero de los que más se disfrutan un domingo para comer en la terraza. ¿Sabes qué hace especial el arroz a banda? Es muy fácil de comer porque se sirve limpio, sin ninguna cáscara y listo para comer. Te contamos cómo hacer arroz a banda, ¡apunta!

Ingredientes

Cómo hacer Arroz a banda con calamares y gambas

  • Arroz a banda con calamares y gambas paso 1

    Saltea los calamares limpios y troceados durante 3 o 4 minutos en aceite. Retira y en el mismo cazo sofríe el ajo y la cebolla picaditos durante 10 minutos. Añade el pimentón, el azafrán, el sofrito de tomate y cuece durante 6 o 7 minutos.

  • Arroz a banda con calamares y gambas paso 2

    Añade el arroz y los calamares, remueve bien. Vierte el caldo y deja cocer unos 8 o 10 minutos a fuego medio.

  • Arroz a banda con calamares y gambas paso 3

    Coloca las gambas en la superficie del arroz presionando ligeramente y deja cocer unos 7 u 8 minutitos más. Aparta del fuego, cubre la paella con un trapo limpio y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

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Consejos para cocinar Arroz a banda con calamares y gambas

El arroz a banda tradicionalmente no lleva ninguna cáscara una vez servido en el plato, antes de emplatar, si te gusta seguir la forma tradicional, puedes retirar las cáscaras y cabezas de las gambas para comer como un señorito de los de antes.

Truco destacado de la receta
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