Sopa Avecrem
Cuando llegas tarde a casa y apetece algo caliente, la sopa Avecrem resuelve la cena con 1 litro de agua, una pastilla de caldo, un diente de ajo, una hoja de laurel y 250 g de fideos. En unos 20 minutos, reposo incluido, tienes sopa de fideos para 4 personas, y casi todo ese tiempo es esperar a que el agua hierva.
El grosor del fideo marca la textura. El cabello de ángel está listo enseguida, 2 o 3 minutos, y deja una sopa muy fina; el fideo fino, el más habitual, tarda unos 4 o 5; y los gruesos, como el fideo número 2 o 3, piden 8 o 10 y dan una sopa con más cuerpo. Con 250 g en 1 litro la sopa queda espesa, de cuchara llena; si la prefieres con más caldo, usa menos fideo o añade agua caliente al final. El ajo entero y el laurel perfuman el caldo sin dominarlo, y se retiran antes de servir.
Si estás empezando a cocinar, esta sopa es fácil y enseña lo básico de cualquier caldo con pasta: echa los fideos cuando el hervor es fuerte y apaga en cuanto estén tiernos. Si te pasas, el fideo sigue hinchándose en el reposo y la sopa se convierte en un engrudo. Para un caldo con más fondo, el caldo de pollo casero lleva más horas pero se puede congelar y tener siempre a mano.
Información nutricional(por ración)
300 kcal
55 g
3 g
10 g
2 g
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Paso 1 de 3
Hierve el agua con ajo y laurel
Pon una olla grande a fuego medio con 1 litro de agua. Mientras se calienta, pela el diente de ajo, déjalo entero y échalo al agua con el laurel. Entero, el ajo suelta su aroma de forma suave y se saca sin esfuerzo al final; picado, se queda en la sopa y su sabor se vuelve más intenso.
Cuando el agua empiece a hervir, añade la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Desmenúzala con los dedos sobre la olla para que se disuelva antes y dale vueltas hasta que el fondo quede limpio, sin grumos. Deja que el caldo hierva 2 o 3 minutos con el ajo y el laurel para que se integren los sabores, y prueba: con la sal que trae la pastilla, casi nunca hace falta añadir más. Sube el fuego al final de este paso para que el caldo esté hirviendo con fuerza cuando lleguen los fideos.
Paso 2 de 3
Cuece la sopa de fideos sin pasarte
Con el caldo en pleno hervor, echa los 250 g de fideos en forma de lluvia, repartiéndolos por toda la superficie. Remueve enseguida y durante el primer minuto, porque es cuando se pegan entre sí y al fondo de la olla. El hervor fuerte también ayuda a que no se apelmacen.
Baja el fuego a medio para mantener un hervor alegre pero sin desbordarse y cuécelos el tiempo que indique el fabricante, que varía mucho según el grosor del fideo. Prueba uno 1 minuto antes de que se cumpla: tiene que estar tierno, sin centro duro, pero entero. Si ves que el caldo merma demasiado, corrígelo con agua que ya esté caliente. Recuerda que los fideos siguen absorbiendo líquido una vez apagado el fuego, así que es mejor quedarse un poco corto que pasarse, sobre todo si la sopa no se va a servir al momento.
Paso 3 de 3
Reposa la sopa Avecrem y sirve
Cuando los fideos estén en su punto, aparta la olla de la placa y saca el diente de ajo y la hoja de laurel con una espumadera. Deja reposar la sopa unos 5 minutos: el caldo baja a una temperatura agradable para comer y los fideos terminan de hacerse con el calor residual.
Antes de servir, remueve la sopa de abajo arriba para separar los fideos que se hayan asentado en el fondo. Reparte en platos hondos o tazones, procurando que a todos les llegue la misma proporción de fideo y de caldo. Si tienes perejil fresco, pica unas hojas y espolvoréalo por encima para darle color y un punto de frescor. También le sienta bien un poco de aceite crudo por encima o un huevo duro picado, que la convierten en una cena algo más completa.
Consejos finales
Con la sopa Avecrem, los trucos que evitan un fideo pasado se miden en minutos: apaga el fuego cuando falte 1 minuto para el tiempo del paquete, porque los 5 minutos de reposo terminan la cocción, y no la dejes tapada mucho rato antes de servir. Otro error frecuente es echar los fideos con el agua sin hervir del todo: se ablandan por fuera, sueltan almidón y la sopa queda turbia y pastosa.
Si va a sobrar, guarda el caldo y los fideos por separado: el caldo solo dura 3 o 4 días bien frío y se congela hasta 3 meses, mientras que los fideos dentro del caldo se hinchan y al día siguiente apenas queda líquido. Si ya están mezclados, recaliéntala a fuego suave con un vaso de agua para devolverle el caldo.
Esta sopa casera admite muchos añadidos. Con unas albóndigas pequeñas cocidas en el propio caldo tienes la sopa de fideos con albóndigas, y si le sumas pollo desmenuzado y verduras tendrás algo muy cercano a esta sopa de pollo con fideos. Si en la mesa hay alguien celíaco, sustituye los fideos de trigo por fideos de arroz y comprueba en el envase que el resto de ingredientes no lleva gluten.
En los días de frío combina bien como primer plato antes de una tortilla, unas croquetas o un filete de pescado, y en verano se agradece en raciones pequeñas antes de una ensalada. Si buscas otra sopa tradicional con pocos ingredientes, la sopa de ajo parte también de un caldo sencillo y pan.
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Sabrás que la berenjena está lista para vaciar cuando, al pincharla con un tenedor, se hunda sin ninguna resistencia. Además, el color de la pulpa debe haber cambiado de blanco a un tono más translúcido y tierno, indicando que está perfectamente asada.
Sí, es totalmente posible preparar berenjenas rellenas veganas sin queso. Puedes reemplazar la nata por crema de coco o de soja para la cremosidad. El toque de sabor a queso y la textura crujiente se logran utilizando levadura nutricional o un picadillo de frutos secos mezclado con pan rallado.
El error más común es no cocinar correctamente la pulpa de la berenjena. Para evitar que queden amargas, el truco infalible es espolvorear sal gorda sobre las mitades cortadas y dejarlas sudar al menos treinta minutos antes de hornearlas. Así eliminarás el exceso de líquido y el amargor.
Puedes sustituir la carne picada con champiñones picados, lentejas cocidas, atún en conserva o tofu desmenuzado. Estas alternativas vegetarianas o de pescado imitan la textura de la carne en el relleno de las berenjenas, ofreciendo un resultado delicioso y muy sabroso sin alterar significativamente la receta.
Gallina Blanca Chef Guía
Sopa Avecrem
No encontramos resultados para tu búsqueda.
Verifica la ortografía o prueba con una palabra diferente.