Ingredientes para ensaladilla de patatas
Cómo hacer ensaladilla de patatas
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Elaborar la mahonesa, picando con la batidora el diente de ajo, un huevo y una pizca de sal. Ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva hasta que emulsione. Añadir unas gotas de vinagre y reservar.
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Cocer las patatas y los huevos que quedan. Esperar a que se templen y pelar todo.
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En un bol grande o ensaladera, picar la patata, los huevos, añadir el atún, las aceitunas y mezclar con la mahonesa. Podemos añadir un poco más de sal si queremos.
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Guardamos en el frigorífico y servimos fresquita acompañada de tiras de pimiento y unos picos.