Ingredientes para CUSCÚS EN TORTILLA
Cómo hacer CUSCÚS EN TORTILLA
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Cocer el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante y reservar. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pelar y rallar la zanahoria. Pelar y cortar en dados pequeños el calabacín.
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Estofar la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite y sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Incorporar las verduras, saltear hasta que estén tiernas y reservar.
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Batir los huevos en un recipiente amplio, añadir el estofado de verduras y el cuscús, rectificar de sal y mezclar.
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Engrasar y calentar una sartén a fuego medio, agregar el preparado y cuajar primero de un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajar del otro lado. Si se desea, se puede servir con una ensalada