En nuestro recetario tenemos muchas recetas de arroces pero la gran mayoría de ellas llevan bastantes ingredientes. Sin embargo, con unos pocos se pueden hacer también platos deliciosos. Este es el caso de la receta de hoy,
Lo cierto es que el limón como otros cítricos da un toque sumamente especial a muchos platos. Con el pescado, por ejemplo, queda la mar de bien. No te pierdas tampoco la receta de caballa al limón.
Ingredientes para Arroz al limón
Cómo hacer Arroz al limón
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Disuelve la pastilla Avecrem en 4 tazas de agua hirviendo. Pela la cebolla y pícala fina. Calienta el aceite en una cazuela grande. Añade la cebolla y rehógala hasta que empiece a tomar color. Agrega el arroz y tuéstalo 2 minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera. Riega con el vino blanco y déjalo evaporar a fuego vivo. Incorpora entonces el caldo, bajo la llama y prosigue la cocción 18 minutos más.
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Lava el limón, sécalo y corta un trozo de la cáscara en juliana, desechando la parte blanca.
Exprímelo y filtra el jugo obtenido. Unos minutos antes de terminar la cocción, rocía el arroz con un chorrito de zumo.
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Cuando se haya evaporado el caldo, retira el guiso del fuego y espolvoréalo con el perejil y la juliana de la cáscara de limón. Tapa y deja reposar 5 minutos. Listo para servir.