¿Hay que remover el arroz?

No hay una respuesta única a esta pregunta. Dependerá y mucho del tipo de arroz que estemos preparando para que no se apelmace. Un arroz seco tiene sus trucos y un arroz caldoso, meloso o una paella, otros. Si es arroz seco una vez se juntan arroz y caldo, se deja todo a fuego lento al chup chup, no hay que hacer nada salvo esperar a que suene el temporizador. La razón es que así conseguimos que el arroz no libere el almidón que contiene y el grano quede suelto. Si es arroz caldoso se puede remover un poco o mover la cazuela con mimo para evitar que se enganche.