tortilla de patatas, cebolla y pimientos verdes

Cómo hacer tortilla de patatas, cebolla y pimientos verdes

• Pelar y cortar en trocitos finos y pequeños las patatas, las cebollas y los pimientos y ponerlos a pochar todo junto en una gota de aceite hasta que estén muy blanditas. Se deben hacer tapadas a fuego muy bajo para que se hagan pochaditas casi sin ninguna grasa, con su propio vapor.

• Poner en un bol los huevos con la leche y la levadura y batir muy bién hasta que esté todo integrado.

• Mezclarlo todo bién y cuajar la tortilla en un poco de aceite.

• Dar la vuelta a la tortilla y dejar que se ponga bién dorada por ambos lados.

• Sacar de la sartén y dejar en un plato tapada un rato para que se esponje bién.

• Emplatar por porciones acompañada de salsa mayonesa ó como en este caso con ali-oli y un poco de perejil recién picado.
  Comer caliente ó fría, como se prefiera.