Ingredientes para tortilla de cáscara de pepino
Cómo hacer tortilla de cáscara de pepino
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Lavar y secar un pepino verde grande.
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Pelar el pepino hasta la parte que amarga, procurando coger lo mínimo de carne blanca, se pretende utilizar solo la cáscara verde.
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Poner una gota de aceite en una sartén y rehogar los ajos cortados muy pequeñitos.
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Trocear la cáscara y añadirla a la sartén con un poquito de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal .
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Sofreír lentamente hasta que todo esté muy doradito.
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Batir los huevos, mezclarlos con la cáscara de pepino y cuajar un par de tortillas hasta que estén doradas pero jugositas por dentro.
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El sabor es muy parecido a los espárragos trigueros por el puntito de amargor que tienen.