Ingredientes para chipirones con guisantes y patatas
Cómo hacer chipirones con guisantes y patatas
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En una sartén poner un poco de aceite y freír una rebanada de pan y los dientes de ajo, cuando estén pasarlos a un mortero y majarlo con un poco de sal y una gota de agua. En el aceite que haya sobrado y en la misma sartén sofreír la cebolleta hasta que esté doradita.
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En una olla a presión poner los guisantes congelados, los chipis limpios y troceados, las patatas a trozos pero chascadas, el majado, una pizca de comino, el colorante y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Cubrir con la mitad de vino blanco y la mitad de agua.
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Cerrar la olla y cocer a fuego fuerte 5 minutos a fuego fuerte contando desde que empiece a pitar. Si cuando se abre tiene exceso de caldo dejar hervir un poco a fuego medio abierta. Servir calentito.