bacalao al alioli y cebolla confitada

Cómo hacer bacalao al alioli y cebolla confitada

• Cortar en juliana las cebollas y sofreirla a fuego lento en una sarten. Cuando empiece a ponerse dorada vas echando el azúcar moreno para que se vaya caramelizando la cebolla. Una vez caramelizada la cebolla le echas la copita de brandy.

• Se echa la cebolla confitada en una bandeja de horno y se reserva. Se cogen los lomos de bacalao se salpimienta y se sofríen un poco y se colocan en la bandeja de horno encima de la cebolla. A estos lomos se le añade alioli encima y ya estan listos para hornear unos 15 minutos y en el último minuto lo gratinas.

• Lo sirves en una bandeja poniendo como base la cebolla y encima el bacalao gratinado. Te quedará genial.