alcauciles rellenos de carne

Cómo hacer alcauciles rellenos de carne

• En primer lugar se hace una mezcla con la carne picada (en este caso de pollo y pavo), cebolla, ajo, perejil (todo picadito), pan rallado y un huevo batido, se salpimenta y se mezcla muy bien.

• Limpiar las alcachofas de hojas y darles forma, lavarlas y ponerlas en un plato boca arriba y meterlas en el microondas durante un par de minutos para que se ablanden un poco y se puedan rellenar con la farsa de carne.

• Pasar por la parte del relleno por huevo batido y pan rallado y freír hasta que estén selladas y doraditas.

• Mientras hacer un sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate, cuando esté doradito añadirle vino blanco, el Avecrem Caldo de Pollo y el colorante, dejar que se haga un poco y pasarlo por la batidora. Poner de nuevo en la cazuela y meter las alcachofas con el relleno hacia arriba. Dejar cocer a fuego lento hasta que esten tiernas.