tortilla de acelgas al ajillo

Cómo hacer tortilla de acelgas al ajillo

• cortamos las acelgas, eliminamos el hilo de las pencas y las troceamos muy finas. colocamos en una olla con agua y sal y las hervimos hasta que las pencas estén tiernas. escurrimos y reservamos.

• batimos los huevos, añadimos las acelgas escurridas y el ajo picado bien fino.

• calentamos el aceite en una sartén, como para hacer tortilla de patatas (según la sartén y la cantidad de tortilla, pero que cubra el fondo).añadimos la mezcla de acelgas y huevo, movemos la sartén para evitar que se pegue y tapamos. cuando veamos el huevo cuajando por la parte de arriba damos la vuelta a la tortilla, como lo hagamos de forma habitual, y doramos por el otro lado.