No nos gusta generalizar, pero la pasta nos gusta a -casi- todos, y su versatilidad es uno de los motivos por los que es tan popular. Con verduras, con carne, con pescado, con salsas más suaves, más afrutadas o más fuertes. La pasta se puede adaptar al paladar de -casi- cualquier persona y a -casi- cualquier ingrediente. Y, para los paladares a los que les gustan los sabores más complejos, tenemos esta deliciosa receta de pasta con gorgonzola. Además, acompañamos la pasta con jamón serrano, así que las notas de sabor son para nada tímidas. Una explosión de sabor en boca que sabemos que te va a encantar. Y sí, esta vez sin casis de por medio.
Esta receta, además, permite que puedas hacerlo con cualquier tipo de pasta. Nosotros te recomendamos los espaguetis, que es la pasta típica que todos conocemos; fina y alargada. Sin embargo, siempre puedes hacer pequeños cambios y, en lugar de esta pasta más común, optar por los tagliatelle. Estos son bastante más anchos, y de forma plana y son perfectos para consumir al dente, que es como llevan comiéndose desde el siglo XVIII, ideales para una receta de pasta con jamón y queso
Sin embargo, si no eres de pastas largas, y prefieres las pastas cortas del tipo de las helices, te recomendamos sin lugar a dudas el rigatoni y el tarteglioni. ¿Por qué?, por que tienen una ventaja muy grande respecto de sus primos más alargados. Sus estrías. Sí, en este caso las estrías molan, y mucho, ya que permiten una mayor adherencia de las salsas a la pasta. Pasta más sabrosa, ¿quién no querría eso? La pasta con gorgonzola será todavía mejor si optas por estas variedades estriadas.
En cuanto a la carne, si no eres de jamón serrano también puedes sustituirlo por panceta o bacon. Será más sabroso y un poco más calórico, pero seguirá estando tan bueno que no te arrepentirás de los cambios. Que hagamos esta pasta con jamón serrano no es óbice para que hagas tus pequeñas variaciones y hagas tu propia receta.
Sin duda, esta receta de pasta con jamón y queso te encantará gracias a su sencillez, rapidez y sabrosidad. Se adaptará a cualquier menú de diario y es perfecto para hacer a los más pequeños y así salir un poco de la pasta con tomate. Ah, y si la haces con pasta fresca, bocatto di cardinale!
Como ves, esta receta de pasta con jamón y queso es sencilla, rápida y muy sabrosa. Su inspiración en la carbonara es innegable, pero tendrá mucho más sabor gracias al queso azul. Así que no dudes en hacerla, ¡seguro que los más peques la agradecerán!
Ingredientes para Pasta de gorgonzola con jamón
Cómo hacer Pasta de gorgonzola con jamón
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Para comenzar, como con cualquier receta de pasta, el primer paso es hervirla. Cuando el agua rompa a hervir, desmenuza una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo en el agua y añade los 400 g de espaguetis.
Continúa picando la cebolleta en juliana y muy fina para pasar a sofreírla en una cazuela bien caliente con un chorrito de aceite. Remueve la cebolla para que no se queme y, en su lugar, adquiera un color translúcido. Ese color casi transparente es el que nos indica que es el momento de añadir el jamón a la cazuela, que también tiene que estar muy picadito. Si quieres ahorrarte el picar el jamón puedes usar jamón ya cortado en dados. Cocínalo junto con la cebolla durante 5 minutos para que saboricen el aceite.
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Una vez haya pasado este tiempo, vierte la nata en la cazuela, junto con el queso gorgonzola desmenuzado. Añade la pimienta negra en polvo, la cantidad que tu quieras, para que te de la intensidad que más te guste. Cocina todo al gusto y ve removiendo, para que el queso se cocine, se derrita y no se queme. Vigila el punto de fundido del queso, ya que de esto dependerá la textura de la salsa. A más líquida la quieras, más fundido deberá estar el queso. Nosotros, para este receta de pasta con jamón y queso te recomendamos que esté un poquito espesa, pero va a gustos.
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Mezcla, remezcla y vuelve a mezclar todos los ingredientes para que se distribuyan bien los ingredientes por toda la cazuela y, ¡ya puedes servir!