mousse de mora

Cómo hacer mousse de mora

• Lavamos las moras y les quitamos el tallo verde (o escogemos mermelada de moras).
  Limpiamos la manzana, la pelamos, le quitamos las pepitas y la mezclamos con las moras.
  Vertemos la mezcla en un vaso de batidora y lo batimos.

• Batimos las claras batidas a punto de nieve.
  Juntamos la crema de las moras y manzana con las claras a punto de nieve poco a poco, y removemos con un cucharón de madera, no con las varillas o la batidora, porque si no se nos bajará la esponjosidad de las claras.

• Posteriormente añadimos la nata montada (mezclada con el azúcar al montarla).
  Mezclamos de forma homogénea y repartimos en copas.
  Adornamos con moritas y trocitos de manzana y alguna hoja de menta.