Name: mousse de gambas a mi estilo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 125.00 -150 g Gambas cocidas; Para acompañar y untar la mousse Tostas de pan; Al gusto Sal y pimienta blanca molida; 2.00 hojas Gelatina neutra; La puntita de un cuchillo Eneldo; 1.00 Huevo; 1.00 cucharada Queso fresco para untar; 2.00 cucharadas Nata para cocinar; 0.50 cucharadita Ralladura de limón; 1.00 vaso aproximadamente agua caliente

mousse de gambas a mi estilo

(5)

40-60 min
Fácil
4 personas

Cómo hacer mousse de gambas a mi estilo

Descongelamos las gambas y las pelamos. Reservamos (también podemos cocerlas nosotros mismos).
Separamos la clara de la yema del huevo y reservamos.
En la batidora, ponemos la yema y las gambas peladas y trituramos bien.
Agregamos la ralladura de limón y salpimentamos.
Añadimos la nata y el queso fresco y volvemos a batir bien.
Preparamos la gelatina en agua fría, la escurrimos y la derretimos en un poquito de agua caliente.
Incorporamos este agua con gelatina a la batidora, montamos la clara a punto de nieve y echamos también. Volvemos a mezclar muy bien.
Pasamos a un molde y metemos en el frigorífico hasta que cuaje (30 minutos, aproximadamente).
Con una cuchara o un instrumento para hacer bolas de helado (ahora no sé cómo se llama),. servimos en cada plato (2-3 bolas), adornamos con eneldo y acompañamos con tostas de pan. A ver si os gusta¡¡¡