Huevos rotos con morcilla

Cómo hacer Huevos rotos con morcilla

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas. Las freímos en aceite no muy caliente para que se doren pero queden blanditas

• Desmenuzamos la morcilla y la sofreímos en una sartén hasta que empiece a tostarse.

• Freímos los huevos con cuidado de que la yema quede líquida

• Servimos las patatas (con un poco de sal) con el picadillo de morcilla y los huevos por encima. Rompemos las yemas con un cuchillo para que se empape todo bien.