escalopines de cerdo a la pimienta

Cómo hacer escalopines de cerdo a la pimienta

• Retirar las posibles partes grasa de los escalopines. Sazónalos, pásalos por harina y sacúdelos para eliminar el exceso. Pon una sartén al fuego con un fondo de aceite y cuando esté bien caliente, fríelos, hasta dorarlos por ambos lados.

• Vierte por encima el brandy, sube el fuego y deja cocer hasta que se evapore. Retira entonces, la carne y resérvala tapada para que se mantenga caliente.

• Retira la grasa de la sartén y ponla de nuevo al fuego. Vierte la nata líquida y cuécela a fuego lento y sin dejar que hierva, hasta que se reduzca ligeramente. A continuación, añade la salsa de tomate, unas gotitas de vinagre de manzana. y el Avecrem Caldo de Pollo -30% sal, desmenuzada. Remuieve hasta obtener una salsa homogénea. Riega los escalopines con ella y sirvelos calientes.