Aprovechar la manita de cerdo del cocido

Una idea  deliciosa de aprovechar la manita de cerdo del cocido es: aún caliente, deshuesarla y enrollarla en forma de churro con plástico de cocina, bien prieto. Enfriar una horas en nevera y cortar a rodajas gordas. Tostarla a fuego medio en una sartén antiadherente por las dos cara, con una gota de aceite. Servir encima de una ensalada de escarola con trocitos de manzana, granada, frutos secos…

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