Ingredientes para escalope de ternera rebozado con ensalada de pepino
Cómo hacer escalope de ternera rebozado con ensalada de pepino
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Aplastar los filetes de ternera con un rodillo ó un martillo de cocina con cuidado de no romperlos.
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Salpimentarlos, y pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado y ponerlos tapados en el frigorífico para que repose el rebozado y quede bién firme.
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Freir los escalopes en aceite de oliva bién calientes y se escurren muy bién en papel absorbente.
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Emplatar los escalopes acompañados de una ensalada mixta y unas rodajas de pepino y aliñar con un batido de sal, aceite, vinagre y orégano.