Cordero lechal con cardamomo y frutos secos

Hoy te proponemos elaborar una receta de cordero lechal al horno con la que obtendrás un segundo plato muy sabroso, ideal para lucirte en la mesa los días en los que tengas invitados. 

Una carne muy tierna

La paletilla de cordero lechal al horno es muy fácil de cocinar y el resultado es realmente exquisito. El cordero lechal o lechazo nos proporciona una carne muy tierna y extraordinariamente jugosa. Procede de animales que se han alimentado de forma exclusiva con leche materna y que se sacrifican entre 25 y 30 días después de su nacimiento. Con la receta de cordero lechal al horno que te proponemos hoy, podrás disfrutar al máximo de su delicioso sabor.

Paletilla de cordero lechal al horno

Con unos pocos ingredientes y en poco más de media hora, puedes preparar una exquisita paletilla de cordero lechal al horno que hará las delicias de tus comensales. Otra opción es preparar una pierna de cordero lechal al horno, una receta que triunfa en muchos hogares en los días festivos, con la que podrás sorprender gratamente a tus invitados. 

Si en lugar de preparar una paletilla de cordero lechal al horno optas por una pierna de cordero lechal al horno, deberás tener en cuenta que esta pieza necesita un tiempo de cocción más prolongado. Dependiendo del tamaño que tenga la pierna de cordero, deberás cocinarla aproximadamente durante una hora. La carne de cordero también es rica en minerales, por ejemplo, en hierro, fósforo, zinc y sodio, encargados de mantener en buen estado el sistema nervioso, el desarrollo de los órganos sexuales, el sentido del gusto y el olfato. Además tiene una alto poder antioxidante.

La mejor época del cordero es en primavera, y es cuando tiene un sabor más suave y es más tierna. Sin embargo, cualquier momento es bueno para hacer una receta estofado de cordero, ¿no crees? ¡Buen provecho!