paletillas de cordero lechal al horno

Name: paletillas de cordero lechal al horno
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 paletillas de cordero lechal; 1.00 cabeza de ajos; 4.00 tomates maduros; 4.00 patatas grandes; 1.00 copa coñac; 0.50 vaso Aceite de oliva; al gusto sal; al gusto pimienta; una pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

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> 60 min
Fácil
4 personas

Ingredientes para paletillas de cordero lechal al horno

4 paletillas de cordero lechal
1 cabeza de ajos
4 tomates maduros
4 patatas grandes
1 copa coñac
0,5 vaso Aceite de oliva
al gusto sal
al gusto pimienta
una pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

Cómo hacer paletillas de cordero lechal al horno

Lavar y secar las paletillas, salpimentar, untarlas con aceite de oliva, donde previamente fundimos la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca, la cabeza de ajos machacados en un mortero y añadir 1 vaso de agua. Meter en el horno precalentado a 200 grados, a los 45 minutos, darles la vuelta, añadirles 1 copa de coñac flambeado y las patatas, lavadas, cortadas en rodajas de 1 cm. y saladas, a los 30 minutos, cambiar a grill y poner los tomates cortados por la mitad y salpimentados, retirar a los 15 minutos y servir.
MARIDAJE:
Le combina perfectamente un Rivera del Duero tinto reserva.