Carpaccio de cecina para el que pasea con marta

Cómo hacer Carpaccio de cecina para el que pasea con marta

• Disponemos en un plato unos trocitos (cuanto más finos, mejor) de cecina en un plato.

• Rociamos con un poquito de vinagre de Módena y, después, con aceite de oliva virgen extra.

• Espolvoreamos con queso rallado (lo suyo, son lascas de un queso un poquito más curado) y a probar!!

• Por supuesto, esto tiene que ir acompañado con un buen vino del Bierzo, si no, sería sacrilegio!!! Bueeeeno...vale otro tinto con buen sabor!!!

• El "truco" de esta receta está en cortar muy finos los trozos de cecina; si queréis, también podéis sustituir el vinagre de Módena por limón (yo lo prefiero, pero no me quedaba ninguno y es en honor a ti, Marta). Espero que os guste!!!